麦 栄養

 

麦の栄養

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   適切な薬を飲めば治ります。しかし、本当にそれでいいのでしょうか。
   実際問題として多くの病気の原因はやはり食事にあるといわれています。生活習慣病をはじめとする多くの病気を予防するには
   毎日の食習慣を見直し、適切な食事を取ることが重要です。そして、何か不調の兆候があるときは、早めに対処し、病気になる前の
   いわゆる未病の状態のときに適切な食事と休息を取って治してしまうことが大切です。
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麦の栄養
麦の栄養はなぜかあまり語られませんが、米とならぶ日本人の主食であり、パン食の増えた今日ではますます麦の果たす役割は大きくなってきています。精白する前の麦にはビタミンB1、B2、E、鉄分、亜鉛、マグネシウム、食物繊維などが含まれていますが、精白するとこの多くの部分が失われるのは米と同じです。したがって栄養価だけからいえば全粒粉をつかったパンの方がはるかに優れています。麦飯や麦茶に使われるのは大麦で、大麦を発酵させたものがいわゆる麦芽です。麦芽には多くの消化酵素が含まれていますので消化不良によいとされています。
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