食物繊維の種類

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食物繊維の種類

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　　　実際問題として多くの病気の原因はやはり食事にあるといわれています。生活習慣病をはじめとする多くの病気を予防するには
　　　毎日の食習慣を見直し、適切な食事を取ることが重要です。そして、何か不調の兆候があるときは、早めに対処し、病気になる前の
　　　いわゆる未病の状態のときに適切な食事と休息を取って治してしまうことが大切です。
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食物繊維の種類

食物繊維は以前は無益な食べ物のカスと思われていたのですが、最近は第六の栄養素として注目されています。食物繊維は大きく分けると水に溶ける水溶性食物繊維と水に溶けない不溶性食物繊維に分けられます。水溶性食物繊維には熟した果物に含まれるペクチン、アルギン酸、フコイダン、マンナンなどがあり、不溶性食物繊維にはセルロース、未熟な果物に含まれるペクチン、リグニン、イヌリン、グルカンなどがあります。従来の日本人の食生活では食物繊維の不足は考えにくかったのですが、食生活の変化により最近は不足が目立つようになって来ました。

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