脂肪酸

 

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   世の中、サプリメントや健康食品など健康ブーム真っ只中です。そして、何か病気になっても大抵の場合はお医者様に診ていただき、
   適切な薬を飲めば治ります。しかし、本当にそれでいいのでしょうか。
   実際問題として多くの病気の原因はやはり食事にあるといわれています。生活習慣病をはじめとする多くの病気を予防するには
   毎日の食習慣を見直し、適切な食事を取ることが重要です。そして、何か不調の兆候があるときは、早めに対処し、病気になる前の
   いわゆる未病の状態のときに適切な食事と休息を取って治してしまうことが大切です。
   このサイトでは食事と様々な栄養素や病気の関係、薬となる食べ物や薬草類についての情報を提供しております。
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脂肪酸
脂肪酸とは脂肪の性質を決める有機酸のことで、ステアリン酸、パルミチン酸、オレイン酸、リノール酸などがあります。脂肪酸は炭素、水素、酸素からできていますが、鎖状の炭素の全てに水素が結びついているものを飽和脂肪酸、結びついていないものを不飽和脂肪酸といいます。飽和脂肪酸は主に動物性食品に含まれており、摂りすぎるとコレステロールや中性脂肪が増加するといわれています。不飽和脂肪酸は植物油や魚類に含まれており、適度に摂ると動脈硬化を予防しますが、酸化しやすく過酸化脂質のもとになります。
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