黒大豆栄養

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黒大豆の栄養

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　　　世の中、サプリメントや健康食品など健康ブーム真っ只中です。そして、何か病気になっても大抵の場合はお医者様に診ていただき、
　　　適切な薬を飲めば治ります。しかし、本当にそれでいいのでしょうか。
　　　実際問題として多くの病気の原因はやはり食事にあるといわれています。生活習慣病をはじめとする多くの病気を予防するには
　　　毎日の食習慣を見直し、適切な食事を取ることが重要です。そして、何か不調の兆候があるときは、早めに対処し、病気になる前の
　　　いわゆる未病の状態のときに適切な食事と休息を取って治してしまうことが大切です。
　　　このサイトでは食事と様々な栄養素や病気の関係、薬となる食べ物や薬草類についての情報を提供しております。
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黒大豆の栄養

豆類は良質のたんぱく質をたくさん含んでおり、栄養価の高い食べ物ですが、最近特に注目されているのが黒大豆（黒豆）です。黒大豆には大豆の栄養素のなかでビタミンＢ１が特に多く含まれており、疲労回復、夏バテ予防などの効果があります。また、黒大豆には大豆に含まれている栄養素のほかに、皮の色素としてアントシアニンという成分を含んでいます。このアントシアニンはポリフェノールの一種です。ポリフェノールは体内で抗酸化作用があり、活性酸素を除去し、血液をきれいにして動脈硬化や高血圧などの成人病予防に一定の効果があるといわれています。

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